Bain marie nedir, mutfağa yeni başlayanlar için pratik ipuçları

Mutfağa merak saranlan özellikle özel terimleri çok sık araştırıyor. Değişik mutfak kültürlerini evde denemek isteyenler için sık kullanılan terimlerden biri olan bain marie yöntemini açıkladık.

Bain marie, bir pişirme yöntemidir. Okunduğu gibi yani ben mari şeklinde genelde kullanılır. Tarihi, Mısırlı bir kadın olan Marie'nin bu yöntemle altın eritmesi sonucu almıştır. Bu pişirme yöntemi genelde çikolata ertimek için kullanılır. Dikkat edilmesi gereken püf noktalar vardır. Özellikle pişirme esnasında yanma veya kesilme tehlikesi olan ürünler bu şekilde pişirilir. Alttaki kaba su doldurulur. Üzerindeki kap alttaki suya değmemelidir. Su ısıtılmaya başlandığında kaynamaya geçerken üstteki kaba değmemesi için sürekli kontrol altında tutulmalıdır. Üstteki kapta bulunan ürün bu şekilde ısıtılır veya eritilir.

Bain marie, bain marie nedir, benmari, benmari nedir, ben marie yöntemi, ben mari nasıl yapılır, benmari ile çikolata yapımı