• BIST 100

    10962,02%0,30
  • DOLAR

    40,88% 0,03
  • EURO

    47,69% -0,01
  • GRAM ALTIN

    4361,36% -0,43
  • Ç. ALTIN

    7053,87% 0,00

Edirne'nin turizm elçisi ciğercisinden evde meşhur 'Edirne tava ciğeri' pişirme tarifi

Edirne'nin ünü ülke sınırlarını aşan, kentte gastronomi turizmi oluşmasına neden olan 'tava ciğeri' evlerde de pişiriliyor. Adar sarı, kelebek kadar hafif bir tava ciğer çıkıyor karşınıza'

Genel 28.06.2023 13:35:11 0
Edirne

Edirne'yi Tanıtma ve Tava Ciğeri Kalite Kontrol Derneği Başkanı ve Edirne Turizm Elçisi Bahri Dinar, AA muhabirine kurban kesilen danaların ciğerinden meşhur lezzetin tarifini anlattı.



Dinar, tava ciğer pişirmenin ayrı bir hüner olduğunu söyledi.



Vatandaşlar için evde yapacakları pratik bir tarif hazırladıklarını ifade eden Dinar, 'Öncelikle dananın karaciğerini bir tahtanın üzerine yatırıp üzerindeki zarı alıyoruz. Elimizden geldiğince ciğeri ince ince doğrayacağız ve bu arada içerisindeki sinirleri de almalıyız.' dedi.



- 'Ayçiçeği yağı kullanmaya özen gösteriyoruz'

Doğranmış ciğerlerin bir kevgirin içerisine konularak bol suyla yıkanması gerektiğinin altını çizen Dinar, tarife şöyle devam etti:

'Ciğeri bir süre dinlenmeye bıraktıktan sonra tavamızı hazırlayacağız. Tabii bizim restoranlarda ciğeri pişirdiğimiz tavalar özel ancak evdeki tavayla da ciğeri pişirebiliriz. Zeytinyağı ya da başka bir yağ değil ciğeri pişirirken ayçiçeği yağı kullanmaya özen gösteriyoruz.

Dinlenmeye bıraktığımız ciğeri unladıktan sonra tavamızdaki kızgın yağın içerisine serpiştiriyoruz. Tava ciğer dünyanın en çabuk pişen yöresel lezzetlerinden biri olduğu için elimizde kepçeyle bekliyoruz. Ciğeri bir dakika kadar tavada 'caz cuz' sesini duyup pişirdikten sonra tabağımıza alıyoruz. Kehribar kadar sarı, kelebek kadar hafif bir tava ciğer çıkıyor karşınıza.'

- 'Edirne'ye gel ciğerimi ye'

Dinar, tava ciğerin yanına kurutulmuş biberin yakıştığını dile getirdi.

Söz yazarı ve bestekar merhum Beyazıt Sansı'ya ait 'Tava Ciğeri' türküsünü hatırlatan Dinar, 'Biz de 'Edirne'ye gel ciğerimi ye' sloganıyla misafirlerimizi Edirne'mize bekliyoruz. 'Tavası var ciğeri var, yanında da biberi var, a be güzel Edirne'm sende daha neleri var. diyor türküde.' ifadelerini kullandı.

Yorumlar
Dünya
İskoçya’da Cezaevi Mimarisinde Yeni Dönem: Doğa ve İnsan Odaklı Yaklaşım
Dünya
Irak ve İran Sınır Güvenliği Anlaşması İmzaladı: Bölgesel Dengeler Yeniden Şekilleniyor
Dünya
Adalet Bakanlığı, Gilan Üçlü Cinayetinde Serbest Bırakma Kararına İlişkin Savcı ve Hakimler Hakkında İşlem Talep Ediyor
Dünya
ABD’de Cezaevi Skandalı: İki Eski Cezaevi Memuruna Mahkumun Ölümüyle İlgili Suçlama
Dünya
Trump'ı Soruşturan Eski Özel Yetkili Savcı Jack Smith Hakkında Yeni Soruşturma Başlatıldı
Dünya
Adliye saldırısında bilanço netleşti: 6 ölü, 22 yaralı
Dünya
ChatGPT Kullanan Üç ABD’li Avukat, Mahkemeden Diskalifiye Edildi
Dünya
İran Evin Cezaevi’ne İsrail Saldırısı Sonrası 75 Mahkum Firar Etti
Dünya
Pakistan Yüksek Mahkemesi Heyeti Türkiye’de: Türkiye Adalet Akademisi’ni Ziyaret Ettiler
Dünya
Mazlum Abdi'ye Suikast İddiası Gündemde: Öldürüldü Mü? İşte Detaylar

İskoçya’da Cezaevi Mimarisinde Yeni Dönem: Doğa ve İnsan Odaklı Yaklaşım

Irak ve İran Sınır Güvenliği Anlaşması İmzaladı: Bölgesel Dengeler Yeniden Şekilleniyor

Adalet Bakanlığı, Gilan Üçlü Cinayetinde Serbest Bırakma Kararına İlişkin Savcı ve Hakimler Hakkında İşlem Talep Ediyor

ABD’de Cezaevi Skandalı: İki Eski Cezaevi Memuruna Mahkumun Ölümüyle İlgili Suçlama

Trump'ı Soruşturan Eski Özel Yetkili Savcı Jack Smith Hakkında Yeni Soruşturma Başlatıldı

Adliye saldırısında bilanço netleşti: 6 ölü, 22 yaralı

ChatGPT Kullanan Üç ABD’li Avukat, Mahkemeden Diskalifiye Edildi

İran Evin Cezaevi’ne İsrail Saldırısı Sonrası 75 Mahkum Firar Etti

Pakistan Yüksek Mahkemesi Heyeti Türkiye’de: Türkiye Adalet Akademisi’ni Ziyaret Ettiler

Mazlum Abdi'ye Suikast İddiası Gündemde: Öldürüldü Mü? İşte Detaylar

Sakarya’da Denetimli Serbestlik Kapsamındaki Yükümlüler 20 Okulu Yeniliyor

Hukuk Fakültelerine Girişte Başarı Sıralaması Barajı 125 Bine Yükseltildi

MEB’den Özel Okullara Sıkı Denetim: 21 Okulun Ruhsatı İptal Edildi

CTE personeli için GYS sınav ilanı yayınlandı

Mazeret Atamasında Yeni Fırsat: Öğretmenlere Ek Başvuru Hakkı Tanındı

Ceza ve Tevkifevleri Genel Müdürlüğü ile Ankara Üniversitesi ANKÜSEM Arasında Yazılı Sınav Protokolü İmzalandı

Mahkumlar devlet okullarının bakımını yapıyor

Cezaevi Projesiyle Hem Okullar Yenileniyor Hem Mahkûmlar Meslek Ediniyor

Hâkim ve Savcı Yardımcılarına Anayasa Mahkemesi’nde 2025 Yılı Staj İmkanı

2025 YKS Sonuçları Açıklandı: Dereceye Giren Öğrenciler Belli Oldu, Tercih Süreci Başlıyor

HGS Sistemindeki Hata Vatandaşları Mağdur Eder Mi?

90 Bin TL'lik Maaş Promosyonuna O Sendikadan Tepki Geldi

TCMB: Kısa Vadeli Dış Borçta Gerileme Devam Ediyor

Adalet Bakanlığı Personelinin Gözü Yarınki Promosyon Anlaşmasında: "Tarihin En Yüksek Rakamı Geliyor" Beklentisi

500 Bin TL Mevduatla Aylık Bir Emekli Maaşı Kadar Kazanç Mümkün

Adalet Sen: Kamu İşvereninin Teklifi Kabul Edilemez, Pazartesi İş Bırakıyoruz!

Adalet Bakanlığı Personeli 3 Gün Sonra Yapılacak Maaş Promosyonu İhalesini Bekliyor

Rutin olarak hesaplara yatan ödemelerin Aile Bakanlığı tarafından her ay haber olarak açıklanması

Maaş Haczi Banka Promosyonu Almaya Engel Mi?

Memur Sendikaları Yarın Hükümetten Yeni Zam Teklifi Bekliyor: "Müzakere Edilebilir Bir Teklif Olsun"

Adalet Bakanlığı ile Koop-İş Sendikası Arasında 3. Dönem Toplu İş Sözleşmesi İmzalandı

Ceza Artışları Suç Oranlarını Düşürüyor Mu?

Suça Sürüklenen Çocukların Yargılamalarında Cezalar Artacak

Memur Maaş Zammında Son Teklif Bugün Saat 18.30’da Açıklanacak

Kocaeli Denetimli Serbestlik Müdürlüğü’nde 17 Ağustos Depremi Anma Programı Gerçekleştirildi

Organize Suç Örgütlerine Darbe: 5 İlde 41 Şüpheli Yakalandı

Adalet Bakanlığı Maaş Promosyon Görüşmeleri Öncesi CİPDER’den Temsil Talebi

8. Dönem Toplu Sözleşme Görüşmeleri Sürüyor: Memurlar Pazartesi İş Bırakacak

Türk ve Kazakistan Ceza İnfaz Sistemlerinde Denetimli Serbestlik İş Birliği Geliştirildi

Yeni Yasama Döneminin Önceliği İnfaz Düzenlemesi Mi Olacak?

Memur, maaş promosyonuyla ilgili mahkemeye açtığı davayı kazandı

Beyaz Toros Ne Demek? Siyasi Karşılığı ve Türkiye’deki Anlamı

Memurların 2 Yıllık Zam Görüşmelerinin Yapıldığı Toplantıya Tepkiler Artıyor

Polise Çarpıp Kaçmaya Çalışan Avukat Tutuklandı

Adalet Bakanlığı Maaş Promosyonu Açıklandı: VakıfBank İhaleyi Kazandı

Meslekten İhraç Edilen Hakim Hakkında AYM'den "Hak İhlali" Kararı

Yargıtay’dan emsal karar: Başkasının bilgileriyle sosyal medya hesabı açan kişiye hapis cezası

73 İlde Uyuşturucu Operasyonu: 1.695 Şüpheli Gözaltında

Bakan Tunç’tan Mücahit Birinci İddialarına Yanıt: “Yargıyla Alakası Yok”

Bakan Tunç’tan CHP’ye Eleştiri: “CHP Yalan Üretim Merkezi Haline Geldi”

AK Parti’den Özgür Özel’in Mücahit Birinci İddialarına Sert Yanıt: “Adaleti Etkilemeye Çalışmak Alçaklıktır”

Cezaevinde Bulunan Ekrem İmamoğlu Hastaneye Sevk Edildi

CHP Lideri Özgür Özel'in "İBB Borsası" İddiaları Sonrası Avukat Gözaltına Alındı

Özgür Özel: Bazı Savcılar İBB Borsası Oluşturdu

MSB: 12 Askerimizin Şehit Olduğu Olayda İhmal ve Kasıt Unsuru Yok

HÜDA PAR'lı Ferhat Uzun'dan Sahte Diploma Savunması: "Farkında Değildim"

Fatih Altaylı Cezaevinden Yazdı: “Üç Genç Avukat Kulüp ve Lokanta Tavsiyesi İstedi”

Abdurrahman Dilipak'ın iddiası gündemi sarstı: 40 milletvekilinin diploması sahte

Bahçeli: Türkiye Terör Tehdidinden Kalıcı Olarak Kurtulacaktır

ANKA-4'ün B2 büyüklüğünde olması bekleniyor

Bursa’da Su Krizi Derinleşiyor: Nilüfer Barajı Kurudu, Şehirde 35 Günlük Su Kaldı

Takside Karısını Silahla Vurdu, Ardından İntihar Etti

Boşanma Aşamasındaki Eşini Silahla Vuran Polis Memuru Tutuklandı

Arkadaşını Öldürüp Kendisini İhbar Eden Zanlı, Sahte Askeri Kimlikle Yakalandı

İBB’ye 9. Dalga Operasyon: Beyoğlu Belediye Başkanı İnan Güney Gözaltında

Eşinin Cesediyle Günlerce Aynı Evde Kaldı

İki Sevgili Evlerinde Başından Vurulmuş Halde Ölü Bulundu

Cinsel organında uyuşturucu madde bulundu

Kadın Doktorun Şüpheli Ölümü: Milli Takımın Doktorluğunu Yapmıştı

11 Kocasını Miras İçin Zehirleyerek Öldürdü

LİG TABLOSU

Takım O G M B Av P
1.Konyaspor 2 2 0 0 6 6
2.Galatasaray 2 2 0 0 6 6
3.Antalyaspor 2 2 0 0 2 6
4.Samsunspor 2 2 0 0 2 6
5.Göztepe 2 1 0 1 3 4
6.Beşiktaş 1 1 0 0 1 3
7.Trabzonspor 1 1 0 0 1 3
8.Kayserispor 1 0 0 1 0 1
9.İstanbul Başakşehir 1 0 0 1 0 1
10.Alanyaspor 1 0 0 1 0 1
11.Fenerbahçe 1 0 0 1 0 1
12.Rizespor 2 0 1 1 -3 1
13.Kasımpaşa 1 0 1 0 -1 0
14.Gençlerbirliği 2 0 2 0 -2 0
15.Kocaelispor 2 0 2 0 -2 0
16.Fatih Karagümrük 1 0 1 0 -3 0
17.Eyüpspor 2 0 2 0 -4 0
18.Gazişehir Gaziantep 2 0 2 0 -6 0