Ceza infaz kurumlarında bulunan mutfakların modern ceza infaz anlayışına uygun şekilde geliştirilmesi amacıyla Ceza ve Tevkifevleri Genel Müdürlüğü tarafından yürütülen 'Eşleştirilmiş Ceza İnfaz Kurumu Mutfakları Projesi' (ECEM) kapsamındaki çalışmalar hız kesmeden devam ediyor. Projenin 2. Yürütme Kurulu Toplantısı, Ceza ve Tevkifevleri Genel Müdür Yardımcısı Banu Demirci Altay başkanlığında Genel Müdürlük toplantı salonunda gerçekleştirildi.
Toplantıda, 1. Yürütme Kurulu Toplantısından itibaren gerçekleştirilen proje çalışmalarına dair katılımcılara bilgi verildi. Ayrıca, önümüzdeki üç aylık dönemde gerçekleştirilmesi planlanan faaliyetler de ele alındı.
Birinci Yürütme Kurulu Toplantısı sonrasında gerçekleştirilen çalışmalar arasında; pilot kurum mutfaklarının belirlenmesi, tek kullanımlık tabldot kap kullanımı için yapılan tasarruf çalışmaları, HACCP sistemine yönelik hazırlık ve durum tespitleri, aktif mutfak uygulamalarına ilişkin bilgi dokümanlarının toplanması ve eğitim içeriklerinin oluşturulması yer aldı. Bunun yanı sıra, yazılım geliştirme konusunda ön toplantılar düzenlendi. Pilot kurumların müdürleri ve gıda mühendisleriyle çevrim içi toplantılar yapıldı. Mutfakların altyapı özelliklerine ilişkin bir rapor hazırlandı ve Ankara’daki ceza infaz kurumlarının mutfaklarında denetimler gerçekleştirildi.
Önümüzdeki üç aylık dönemde ise ana menüler oluşturulması, HACCP sisteminin kurulması ve pilot kurumlarda bu sisteme yönelik eğitimlerin verilmesi planlanıyor. Ayrıca, hükümlü ve tutukluların mutfaklarda çalıştırılma şartlarının desteklenmesi amacıyla çalıştay düzenlenmesi, Ankara’daki ceza infaz kurumu mutfaklarının personeline HACCP eğitimlerinin verilmesi ve yazılım geliştirme çalışmalarının sürdürülmesi hedefleniyor. Bu kapsamda belirlenecek ana menülere uygun reçetelerin oluşturulması için de bir çalıştay düzenlenecek.
ECEM Projesi, ceza infaz kurumlarında bulunan mutfakların daha modern, hijyenik, sürdürebilir ve standardizasyonu olan bir yapıya kavuşmasını hedefliyor. Projenin ilerleyen süreçlerinde yapılacak çalışmaların, hükümlü ve tutukluların sosyal rehabilitasyon süreçlerine de katkı sağlaması amaçlanıyor.
Toplantıya; Ceza ve Tevkifevleri Genel Müdür Yardımcısı Banu Demirci Altay, Dış İlişkiler Daire Başkanı Neşe Tok Toptaş, Personel Eğitim Daire Başkanı Gökhan Köseoğlu Tetkik Hâkimleri Hasan Bıyık, Faruk Hançer, Mutlu Aksoy, Burcu Dölek, Muammer Bircan, Ömer Erbiz, Ahmet İlhan Tarlacı ve Burak Çobanoğlu, Bilgi İşlem Genel Müdürlüğü Tetkik Hakimi Yasin Küçükkılıç, Ceza İnfaz Kurumları ile Tutukevleri İşyurtları Kurumu Tetkik Hakimi Neslihan Gedikbaş, Başkontrolör Ali Macit, Destek Hizmetleri Başkanlığı Şube Müdürü Sadullah Öcal, Personel Eğitim Daire Başkanlığı Şube Müdürü Güven Urgan, Destek Hizmetleri Daire Başkanlığı Şube Müdürü Sultan Özkan Sincan Açık Ceza İnfaz Kurum Müdürü Hakan Nihat Söyler, Sincan Çocuk Eğitimevi İdare Memuru Sümeyye Yüksel Kayışoğulları, Sağlık Daire Başkanlığı İdare Memuru Kübra Önder, Dış İlişkiler Daire Başkanlığı Şef Berker Küçükçetin, Destek Hizmetleri Daire Başkanlığından Şef İlker Kılıç, İyileştirme ve Topluma Kazandırma Daire Başkanlığı Psikolog Nesrin Sapan, Ceza İnfaz Kurumları İle Tutukevleri İşyurtları Kurumu Ar-Ge Uzmanı Gıda Mühendisi Erdem Şen, Bilgi İşlem Genel Müdürlüğü Alan Uzmanı Yasin Küçükdemir, Dış İlişkiler Daire Başkanlığı Psikolog Hava Yıldız, Dış İlişkiler Daire Başkanlığı Sosyal Çalışmacı Berfu Altay, Dış İlişkiler Daire Başkanlığı İstatistikçi Melike Özlem Karaduman, Sincan Açık Ceza İnfaz Kurumu Gıda Mühendisi Emine Düzgün, Sincan 2 nolu F tipi Kapalı Ceza İnfaz Kurumu İnfaz ve Koruma Memuru Abdullah Temiz, Keskin Açık Ceza İnfaz Kurumu Gıda Teknikeri Senanur Karagöz ile İnşaat Emlak Bürosundan Erdem Yivlioğlu katıldı.
